いわみんには5日間、計10回の体験を予定していて、これまで4回が終了しました。
いずれの回も「パンを作るのは初めて」という人が殆どで興味と期待がふくらむ一方、
「皆さんの足を引っ張ったらどうしよう」
「私にもできるかしら？」
「失敗する人はどのくらいいるのですか？」
と不安も隠せない様子。

そんな心配は無用です。通常のブレッドクラスでも過去のいわみんでも失敗した人はゼロ、みなさん美味しいパンを焼いてお帰りになります。

「やってみたい！」「パンが好き」「家族をあっと言わせてやるぞ」という前向きで楽しい気持ちがあればパンは焼けます。

現に、スタート前にアレコレ心配していた人も体験をスタートしてからは夢中で生地をこねて「柔らかくなってきた」と嬉しそうな声をあげ、もはや不安げな様子はどこへやら。
だんだんと柔らかくなってくる生地が可愛くなり、こねあがる時にはもう“わが子”になってます。

可愛さと同時に感じるのが達成感。ボウルの中で混ぜ合わせた生地はゴツゴツ、べったりとしていますが、手でこねるにつれてイーストの発酵が促され、グルテンが形成されてまとまってきます。こねあがった生地はツルっとしてポヨヨンと弾力がありますから、目で見ても触ってみても“こねあがり”を実感できます。（やった！）と単純に嬉しくなる瞬間です。

その感覚、私も同じです。何年もパンを作ってきても生地のこねあがりは格別です。

パンの生地がこねあがったら発酵器に入れて一次発酵をします。
一次発酵が終わると生地は2倍の大きさになるので、参加者の皆さんのモチベーションはさらにアップ。

ここからが成形の本番。生地をめん棒で伸ばし、マロングラッセを巻き込んで王冠の形に仕上げます。生地を決められた長さに形よく伸ばすのは思いのほか難しいのですが、みなさん出来上がりの形に向かって奮闘しながらなんとしてもやり遂げよう！という強い意志を感じる場面です。

二次発酵を経て一回り大きくなった生地はオーブンへ。熱が加わると生地はさらにぐーんと膨らみ、いい香りがしてくるので皆さんオーブンのガラス戸から何度も“わが子“を眺めます。

オーブンから取り出して型から外して姿を見せたマロンクラウンはつやつやして堂々とした貫禄です。

サラサラとした小麦粉やバターがこんな風に大きなパンに焼きあがるのは不思議だし、嬉しいし、ちょっとした感動です。