料理クラスではメイン料理と副菜、デザート等を含めた3～4品の構成でメニューを考えています。
色々な味や調理方法をご紹介したいのでフレンチ、イタリアン、中華料理、エスニック、和食などをその時の季節に合わせた食材や味付けで作っています。

2022年に作ったメイン料理を挙げてみましょう。

1月　サーモンのパイ包み焼き – フレンチ
2月　豚肉とプラムの赤ワイン煮 – フレンチ
3月　白身魚のトウチーソース – 中華
4月　2食のオムライス（ブラウンソースとホワイトソース） - 洋食
5月　塩豚のビーンズ煮込み – フレンチ
6月　台湾まぜそば – エスニック（日本生まれの料理）
7月　豚バラ肉の豆板醤煮込み – 中華
8月　ケイジャンチキン – エスニック
9月　夏の黒酢角煮 – 和食
10月 鮭の香り蒸し – 中華
11月 鉄分たっぷりハンバーグ – 洋食
12月 ローストビーフ with ヨークシャープディング - イギリス料理

どの料理も家庭で手軽に作れてあまり手間がかかりません。手間をかけて美味しく作るのではなく「〇〇を入れるのは最後です」「火加減は〇〇です」「〇〇すると香りが引き立ちます」といったワンポイントでグンと美味しくなる料理です。

例えば、
サーモンのパイ包み焼き
→　冷凍パイシートの扱い方と具材の包み方 → パイ生地を知ろう！

白身魚のトウチーソース
→ 白身魚の火加減 → ふっくらと焼くためには？

ケイジャンチキン
→ 鶏の骨付きもも肉の下処理の仕方 → キレイに骨から肉が離れて食べやすい

ローストビーフ
→ ブロック肉にじわりと予熱を入れる → ちょうど食べごろのミディアムレアに

などです。

ベスト３ と書いたものの生徒さんにアンケートをとった訳ではなく、あくまでもレッスンでの生徒さんの反応や後日「作ってみました！」という話から私が受けた印象です。
生徒さんが料理クラスに期待されることは主に３つあると感じていて、それぞれにマッチしたメニューの好感度が高くなりました。

その３つとは
・ マンネリしたメニューからの脱出
・ 普段よく食べる料理をもっと美味しく作りたい
・ ハレの日のご馳走を作りたい

です。

それぞれの課題に合った料理を見ていきましょう。

ココットキッチンスタジオは料理、パン、お菓子が学べる料理教室です。
作り慣れた定番のごはんをもっと美味しく作るために意外と忘れられている「基本」、新しい味の世界をのぞいてみる「好奇心」、日頃の疑問や悩みの答えを見つける「発見」の３つを大切にしています。
島根県のちょうど真ん中あたりに位置する江津市にある古民家のキッチンスタジオで一緒に「美味しい」を見つけませんか？ 浜田市、大田市、邑南町からも食いしん坊の皆さんにお越し頂いています。

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