2時間というレッスン時間の中でバリエーション豊かなお菓子を作っています。
レシピはそれぞれ違っても共通する基本動作を繰り返し練習して

ふわふわのスポンジケーキ
サクサクのタルト生地

が作れるようにと心がけています。

レシピには書いていないことを理解して美味しく作れるようになるとお菓子作りはもっと楽しくなります。

2022年に作ったお菓子を挙げてみましょう。

1月　紅茶のスフレケーキ
2月　3色のエクレア
3月　リンツァートルテ
4月　桜あんとくるみのケーキ
5月　いちじくとメープルのマルグリット
6月　ウィークエンドシトロン
7月　バナナのオムレツ
8月　オレンジのタルト
9月　紫いものモンブラン
10月 キャラメッツナッツサブレ
11月 ダンディーケーキ
12月 クグロフのアップルケーキ

今年の残念賞といえばモンブランにマロンクリームを使えなかったことです。毎年9月はモンブランを作ってきたのですが、今年はマロンクリームの価格が高騰したので諦めて代わりにクリームシャンテに紫いもパウダーを混ぜて“紫いものモンブラン”にしました。
クリームをどうしようかな？と思案していた時にブレッドクラスで人気のあんぱんに使った紫いもがいけるかも！と思って作ってみました。重厚なマロンクリームのモンブランとは反対にペロリと平らげられる軽いモンブランでしたが、「これを参考にココアパウダーでも作ってみよう」とチャレンジされた生徒さんもいました。

来年はマロンクリームのモンブランを復刻メニューで登場させようと思っています。

製菓クラスは常連の生徒さんとメニューによって製菓クラスをとる生徒さんがいます。
「これは作りたい」と製菓クラスに参加してくれた生徒さんが多かったメニューのベスト３です。

ココットキッチンスタジオは料理、パン、お菓子が学べる料理教室です。
作り慣れた定番のごはんをもっと美味しく作るために意外と忘れられている「基本」、新しい味の世界をのぞいてみる「好奇心」、日頃の疑問や悩みの答えを見つける「発見」の３つを大切にしています。
島根県のちょうど真ん中あたりに位置する江津市にある古民家のキッチンスタジオで一緒に「美味しい」を見つけませんか？ 浜田市、大田市、邑南町からも食いしん坊の皆さんにお越し頂いています。

ぜひ一度、足を運んでみてください！