5月のパンクラスでは“コーンチーズ”という総菜パンを作っています。その名の通り、コーンとベーコンをマヨネーズであえて塩、こしょうで味を調えたものをパン生地に乗せ、さらにチーズをトッピングして焼くパンです。

コーンチーズは2019年にレッスンでとりあげたメニューで「また作りたい」との声を受けて再登場しました。去年までは毎月新しいメニューを紹介していたのですが、新しく入会された生徒さんが昔のメニューを見て「これを作りたい」とリクエストされることが何度かあり、既にそのメニューを作ったことがある生徒さんに「パンクラスでもう1回取り上げてもいいですか？」と尋ねたところ、「また食べたい！」との声を沢山いただき「それじゃあ、あれも作りたい」「これも」と要望がどんどん続いたので今年は復刻メニューを数回予定しています。

マヨネーズであえた具材とチーズを乗せたパンというのは珍しくはなく、どこのパン屋さんにも置いてあるようなパンなので「また作りたい」と思うパンにコーンチーズが当選するのは意外でした。理由を聞いてみると「美味しかったから」というシンプルな回答が殆どで「でも、江津や浜田のパン屋さんで買えるでしょ？」と重ねて聞くと「店では買わない」と答えた人が何人かいました。冷めて固まったチーズが乗っているパンは美味しそうには見えないけど、教室だと焼きたてを食べられるから・・と語った生徒さんもいました。なるほど。

確かに、オーブンから出したての熱々パンは香りもいいし味も最高。これは手作りの特権です。特に総菜パンはパン生地に調理した具材を合わせるので熱々が絶対に美味しい。
そうか、教室の特性をもっと理解してこれからも総菜パンを作っていこう・・・、そう気づかせてくれたコーンチーズでした。

パンはオーブンから出した後もしばらく生地の中から蒸気が出ています。なので、ビニール袋に入れると袋の中に蒸気がついてパンが湿ってしまうという難点があります。

袋の口を全開にして持って帰ってもらうようにしていましたが、ふと以前通っていた料理教室でかごを持ってきていた人がいたのを思い出しました。赤ずきんちゃんが持っているような取手がついているかごでその中にパンを入れるとうまく蒸気が逃げてくれます。
いいなー、と思ったものの東京の地下鉄の混み方は半端なく普段でも無理やり体を押し込んで乗っているのにかさばるかごを持って乗るのはほぼ不可能・・と断念しました。

でも、ここは島根県。うちの生徒さんの多くは車で来ているのでかごが使えるんじゃない？ そう思って生徒さんに話したところ「私、かごを持ってます」と言う人がいて次回からかごを持参されるようになりました。
「これはいい！」と大絶賛だったので他の生徒さんにも「かごがあれば」と勧めてみたところ、徐々にかご持参組が増えました。生徒さんの中には自分で編んだという器用なヒトもいて自作のかごで通ってくることも。見事な出来栄えに「これを作るのに何日くらいかかるの？」と尋ねると「1日あれば」という答えが返ってきてびっくりしました。

かごの中のパンは居心地が良さそうで、生徒さんも「女子力があがったような気がする」と満足度アップ。早く食べよう！と家路を急ぎます。